لعوامل المؤثر علي انتاج الحليب

لعوامل المؤثر علي انتاج الحليب

العوامل المؤثر علي انتاج الحليب

Factors affecting milk production
**********************************************
البوست الاول 
***********
ان انتاج الحليب يعتبر من العمليات الهامة التي تحتاج الي مجهود كبير من الحيوان وايضا تحتاج الي توفر ظروف مثلي كاملة لانتاج كميات من الحليب تتناسب مع مقدرة الحيوان الانتاجية. إنتاج الحليب عملية معقدة وحساسة، حيث يعتبر الحليب أكثر انواع المنتجات الحيوانية حساسية لتغيير الظروف البيئية المحيطة بانتاجه فمكونات الحليب وكميته تعتمد علي العديد من العوامل الفسيولوجية والبيئية مثل العمر وموسم الحليب ومرحلة الحليب وطول فترة الجفاف وغيرها من العوامل. وليس إنتاج الحليب إلا المظهر النهائي للتفاعل بين قسمي هذه العوامل

فالعوامل الوراثية التي يمتلكها الفرد لا تستطيع أن تبدي أثرها إذا لم يتوفر للحيوان البيئة الصالحة من مسكن ومعاملة وغذاء وشروط جوية خاصة بظروف المكان الذي يعيش فيه فالحلب عملية مهمة جداً في مزارع الأبقار إذ إن كمية الحليب التي ستعطيها البقرة تعتمد إلى حد ما على الكيفية التي يتم فيها الحلب، فالبقرة التي تغذى وتعامل كما يجب لن تدر أقصى إنتاجها إذا لم تحلب بطريقة صحيحة

وبالتالي هنالك عدة عوامل تؤثر علي انتاج الحليب وتصنف الي:

1- عوامل وراثية Genetic Factors

2- عوامل بيئية Environmental Factors

أولاً: العوامل وراثية Genetic Factors

ان انتاج الحليب صفة تحدده مجموعة من التراكيب الوراثية تشكل كفاءة الحيوان في انتاج الحليب. وهل هذا الحيوان قادر علي انتاج كميات من الحليب كبيرة اذا ما توفرت له الظروف البيئية المثلي المناسبة أم لا؟

ويجب أن يكون معلوما لنا أن هناك حدودا قصوى للاستفادة من هذه حيوانات اللبن نظرا لتواضع مستوي إنتاجها من اللبن والذي يحدده قدرتها الو راثية المحدودة لها علي إنتاج اللبن. وبالرغم من أن إنتاج اللبن يخضع للعديد من عوامل البيئة التي تحيط بالحيوان والتي تؤثر علي مستوي إنتاجه، إلا أن تحسن هذه الظروف وحدها لن يترتب عليه سوي زيادة محدودة في إنتاج هذه الحيوانات نظرا لافتقارها إلى المقدرة الو راثية العالية علي الإنتاج. ومن البديهي أن تحقيق مستوي إنتاج أفضل عند تحسن ظروف البيئة يتطلب وجود حيوانات ذات تركيب وراثي أجود عن طريق التحسين الو راثي باستعمال طلائق محسنه أو بانتخاب أفضل الحيوانات مع رعايتها جيدا

يوجد اختلاف واضح في إنتاج وتركيب الحليب بين العروق المختلفة وخاصة في نسبة الدهن بينما الأملاح المعدنية والسكر أقل اختلافاً وتكرار الجين هو الذي ينظم الكمية والنوعية للحليب بين

جدول متوسط كمية الحليب ونسبة الدهن
جدول 1

العروق المختلفة مثال ذلك بعض أبقار الهولشتاين تنتج حليب يحتوي 5% دهن وبعض الجرسي ينتج حليب به دسم أقل من متوسط إنتاج دهن الهولشتاين وقطر دهن الحليب يختلف من 1-10 ميكرون وبشكل عام الأنواع ذات نسبة الدسم العالية قطر حبيبات الدهن بها يكون أكبر. وتقدر مدي مساهمة الوراثة في الاختلافات في كمية الحليب (المكافي الوراثي أو معامل التوريث أو القيمة الوراثية) ويقدر بنحو 25-40% من جملة العوامل المؤثرة علي الانتاج. وبالتالي لوصول الحيوان الي اعلي مستوي انتاجي له يتم عن طريق الخلط والتدريج بين الانواع المحلية والانواع الاصلية.

جدول قيمة الماكافيء الوراثي لبعض الصفات
جدول 2